コーヒーの粉砕サイズは、使用する予定の抽出方法と一致する必要があります。 コーヒー豆から最高の風味を抽出するには、抽出方法によって異なる粉砕サイズが必要となるため、コーヒーをより細かくすべきか粗くすべきかについて、すべてに当てはまる唯一の答えはありません。 一般的な醸造方法の一般的なガイドラインは次のとおりです。
エスプレッソ：エスプレッソの場合は、非常に細かい挽き目を使用する必要があります。 エスプレッソマシンでは、短時間 (通常は 25-30 秒) で風味を最大限に抽出するために、細かく安定した粉砕が必要です。
ドリップコーヒーメーカー：標準的なドリップコーヒーメーカーの場合は、中挽きを使用してください。 これは、粒子サイズの点では食卓塩に似ています。 中挽きは用途が広く、ほとんどの自動ドリップコーヒーマシンに適しています。
ポアオーバーとエアロプレス:これらの方法では、中程度から中細の粉砕が有効です。 正確な挽きのサイズは好みによって異なりますが、エスプレッソより粗く、標準的なドリップコーヒーよりは細かい必要があります。
フレンチプレス:フレンチプレスで淹れる場合は、粗挽きを使用してください。 この方法では浸漬時間が長くなるため、粗挽きにすることで過剰な抽出やコーヒー中の沈殿物を防ぐことができます。
コールドブリュー:水出しコーヒーにはさらに粗い挽き目が必要です。 冷水に浸す時間を長くすると、過剰な抽出を避けるためにより粗い粉砕が必要になります。
トルコ・コーヒー：トルココーヒーは非常に細かく挽く必要があり、エスプレッソよりもさらに細かく挽く必要があります。 コーヒー粉は粉砂糖と同じくらい細かいものにする必要があります。
粉砕サイズは抽出速度に影響するため、重要であることに注意してください。 特定の抽出方法に対して挽き目が細かすぎると、コーヒーが苦くなり、過剰に抽出される可能性があります。 粗すぎると、コーヒーの味が弱く、抽出が不十分になる可能性があります。
コーヒー豆から最高の風味を得るには、調整可能な設定を備えた高品質のグラインダーに投資して、選択した抽出方法に合わせて挽くサイズを調整できます。 さまざまな粉砕サイズと抽出時間を試して、好みに合った味を見つけてください。
