特に挽きたてをお求めの方はグラインダーの購入が必須です。 編集者は、購入するグラインダーのブランドを推奨するわけではありませんが、参考のために購入のアイデアを提供するだけです!
位置
このポジショニングには2つの意味があり、1つは消費者としてどのような機能（程度）を得たいか、もう1つは消費者に対する製品メーカーのポジショニングです。 これには明確な目標が必要であり、過剰な効率の無駄と不十分な効率の恥ずかしさを避けるために、それに一致させることが最善です. たとえば、一部のコーヒーグラインダーは家庭用にのみ推奨されていますが、業務用に使用すると過負荷になり、マシンの寿命に影響します.
カッターヘッドの選択
グラインダーの最も重要な部分であるカッターヘッドは、コーヒー粉の直径の分布に直接影響します。 市販のコーヒーグラインダーにはラベルが貼られていますが、実は刃は2枚しかありません。 一般に「チョッパー」として知られている機械は、この記事の範囲外です。 現在、一般的に存在するカッターヘッドのタイプは、コーンカッター、フラットカッター、ゴーストティースに分けられます。
コーンナイフ:コーヒー豆はグラインドで粒状に砕かれているため、形状は主にブロック状です。 一般的には、手挽きに使用されることが多いです。 「挽く」という形をしているため、コーヒー豆をつぶして破裂させると、チリ状の細かい粉が大量に出てきます。 通常のコーヒー粒も不規則にゴツゴツしていますが、全体としては均一になりがちです。 コーンナイフは粒状に近いため、吸水経路が長くなり、水との接触時間が長くなるため、可溶性物質の初期放出はあまり高くありません。 ポアオーバーコーヒーグラインダーとしての使用に適しています。 高価なコーンナイフと安価なコーンナイフの研削効果も大きく異なります。
フラットナイフ:コーヒー豆は削って粒状にするため、形状は主にフレーク（帯）状になります。 上下のカッターディスクを平行に配置し、下のカッターディスクの回転力でコーヒー豆を押して挽く構造です。 したがって、上のコーヒー豆の重量は、カッター プレートに入るコーヒー豆の均一性に影響します。 押すことでコーヒー豆の衝突が増え、微粉の割合も増えます。 短時間で抽出率と香りがアップ。 イタリアングラインダーとハンドグラインダーに適しています。
ゴースト歯:コーヒー豆はグラインドで粒状に砕かれているため、形状は主に球に近くなります。 しかし、1つのコーヒー豆を数個の微粒子球に粉砕できるため、球を粉砕することで発生するスクラップ（微粉）も増加します。 しかし、全体的な大きな粒子の違いはごくわずかです。 手挽きに適しています。
手研ぎと電動研ぎの選択
手挽きの特徴は、持ち運びが便利で手軽なこと。 電動研削の特徴は、手間がかからず精度が高いことです。 理論的には、電気研削の効率、研削品質と安定性の上限は手研削よりも高くなり、価格は当然手研削よりも高くなります。 ハンドグラインダーと電動グラインダーの価格が同じなら、プレイヤーグラインダーがおすすめです。
品質と価格
品質面では、カッターヘッドの材質、材質、硬さに着目すると、カッターヘッド（グラインダー）の寿命に直結します。 マルテンサイト系ステンレス鋼カッターヘッド、クロムモリブデン鋼カッターヘッド、高窒素鋼カッターヘッドなど。 2 つ目は、テーパー カッターに最も直接的に反映されるカッター ヘッドの直径です。 他の要因が一定であるという前提で、大径の研削効果は小径の研削効果よりも優れていることは間違いありません。
コーヒーグラインダーを購入する際は、まず家庭用か業務用か、イタリアンかハンドウォッシュか、使用頻度を判断し、手頃な価格を設定し、性能、品質、寿命、または外観を追求する必要があります。
