コーヒーグラインダーの規模はどうですか?コーヒー豆の粉砕度を研究するには?コーヒーマシンでエスプレッソを作る方法は?コーヒーの挽き物とは?

Feb 11, 2020

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研削度(研削係数)


コーヒー粉の細かさは「粉砕度」または「粉砕係数」と呼ばれます


通常、多くの人はコーヒーの粉はコーヒーの粉だと考えています。


しかし、私はコーヒーの粉でさえ気づかなかった、


異なるコーヒーメーカーの場合、


コーヒーの粉もそれに合わせて異なる厚さが必要です。


コーヒーの粉が厚さと細かさの適切な組み合わせを作らない場合;


不均一な抽出につながり、


微粉の損失率は、粗粉の損失率よりも高速です。


一方、抽出時間は異なります。


微細な粉末は長時間水に浸されるため、過剰に抽出される場合があります。


水への浸漬時間が不足しているため、粗い粉末は抽出されません。


したがって、粉砕度(粉砕係数)はコーヒーの品質にほとんど影響しません。


無視することはできません!


研削度(研削係数)の範囲は、いくつかのタイプに大別できます。


エスプレッソグラインド


エスプレッソマシンに適しています


粉砕度の細かさ(粉砕係数)は非常に敏感です。


トルコグラインド


イブリックポットにより適しています


この種の楽器は台湾では非常にまれですが、


ただし、この種のコーヒー用品はヨーロッパの一部の国でよく見られます。


●粗挽き


フィルタープレスにより適しています


●中挽き


散水フィルターポットまたは気密ポット(サイフォンポット)に適しています


●細挽き


アイスドロップポットまたはモカポットに適しています


たぶん、普通の人は、厚くて薄い区別をする方法をまだ知らないかもしれません。


自宅にグラインダーがある場合(10セグメントのスケールのグラインダーに適しています)


一方、ダイヤル上の数字は、研削度(研削係数)の基準として使用できます。


(1)スケール1-1。 5→エスプレッソに適しています


(2)スケール2-2。 5→アイスドロップとモカポットの使用に適しています


(3)スケール3-3。 5→散水フィルターポット(冷機ポット)&プラグエアポット(サイフォンポット)&アメリカンコーヒーポット&ベルギーウィーンポットの使用に適しています




(4)スケール3。5-4→フランスのフィルタープレスに適しています


上記のスケールを介して粉砕時間にあることができるはずです。


粉砕度(粉砕係数)は、使用するコーヒー器具に合わせてより正確に使用できます。


ですから、より詳細に話を聞くと、声明はより強くなります。


それを言うのは間違っています。


私はよくそれを聞きます


ただし、これらの誤ったメッセージを完全に理解した後、


それらのほとんどは、商業的なコーヒーのセールスマンから来ています。


または、商業チェーンコーヒーショップのいわゆるカウンセラー、


またはコーヒーの間違ったメッセージ。


使用するコーヒー調製器具と一致させるには、粉砕度(粉砕係数)が絶対に必要です!


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