研削度(研削係数)
コーヒー粉の細かさは「粉砕度」または「粉砕係数」と呼ばれます
通常、多くの人はコーヒーの粉はコーヒーの粉だと考えています。
しかし、私はコーヒーの粉でさえ気づかなかった、
異なるコーヒーメーカーの場合、
コーヒーの粉もそれに合わせて異なる厚さが必要です。
コーヒーの粉が厚さと細かさの適切な組み合わせを作らない場合;
不均一な抽出につながり、
微粉の損失率は、粗粉の損失率よりも高速です。
一方、抽出時間は異なります。
微細な粉末は長時間水に浸されるため、過剰に抽出される場合があります。
水への浸漬時間が不足しているため、粗い粉末は抽出されません。
したがって、粉砕度(粉砕係数)はコーヒーの品質にほとんど影響しません。
無視することはできません!
研削度(研削係数)の範囲は、いくつかのタイプに大別できます。
エスプレッソグラインド
エスプレッソマシンに適しています
粉砕度の細かさ(粉砕係数)は非常に敏感です。
トルコグラインド
イブリックポットにより適しています
この種の楽器は台湾では非常にまれですが、
ただし、この種のコーヒー用品はヨーロッパの一部の国でよく見られます。
●粗挽き
フィルタープレスにより適しています
●中挽き
散水フィルターポットまたは気密ポット(サイフォンポット)に適しています
●細挽き
アイスドロップポットまたはモカポットに適しています
たぶん、普通の人は、厚くて薄い区別をする方法をまだ知らないかもしれません。
自宅にグラインダーがある場合(10セグメントのスケールのグラインダーに適しています)
一方、ダイヤル上の数字は、研削度(研削係数)の基準として使用できます。
(1)スケール1-1。 5→エスプレッソに適しています
(2)スケール2-2。 5→アイスドロップとモカポットの使用に適しています
(3)スケール3-3。 5→散水フィルターポット(冷機ポット)&プラグエアポット(サイフォンポット)&アメリカンコーヒーポット&ベルギーウィーンポットの使用に適しています
(4)スケール3。5-4→フランスのフィルタープレスに適しています
上記のスケールを介して粉砕時間にあることができるはずです。
粉砕度(粉砕係数)は、使用するコーヒー器具に合わせてより正確に使用できます。
ですから、より詳細に話を聞くと、声明はより強くなります。
それを言うのは間違っています。
私はよくそれを聞きます
ただし、これらの誤ったメッセージを完全に理解した後、
それらのほとんどは、商業的なコーヒーのセールスマンから来ています。
または、商業チェーンコーヒーショップのいわゆるカウンセラー、
またはコーヒーの間違ったメッセージ。
使用するコーヒー調製器具と一致させるには、粉砕度(粉砕係数)が絶対に必要です!
