コーヒーは複雑な製品です。 植え付け、収穫、洗浄、輸送からコーヒー豆の焙煎まで、ほとんどのステップはあなたの管理下にはありません。 しかし、あなたに依存する2つの重要なステップがあります：コーヒーを挽く方法とコーヒーを淹れる方法です。
コーヒーを最初に挽く必要があるので、&＃39;でコーヒー豆の風味を最大限に引き出し、完璧な一杯のコーヒーへの道を開く方法を探りましょう。
コーヒーグラインダーには、ブレードタイプ、コーンバリタイプ、フラットホイールバリタイプ、ローラータイプ、従来の乳鉢と乳棒の5種類があります。 ほとんどに手動バージョンと自動バージョンがあります。
ブレードグラインダー
このタイプのグラインダーは、回転可能なブレードのセットを使用して、コーヒー豆をプロペラのように細かく刻みます。 ブレードグラインダーは、操作が簡単なため安価で広く使用されており、非常に人気があります。
ただし、特定の欠陥があります。 まず第一に、コーヒーの粉砕の程度を制御する唯一の方法は、粉砕時間の長さです。 刃が長く回転するほど、コーヒー豆は細かく挽かれます。
問題は、一部のコーヒー豆が他の豆よりも細かくカットされており、地面がコーヒー粉末と塊の混合物であるということです。 コーヒーを淹れるときは、風味を最大にするために、コーヒー粒のサイズが非常に重要です。そうしないと、小さなコーヒー豆が過剰に抽出され（コーヒーが酸っぱくなり）、大きなコーヒー豆が抽出されなくなります。完全に抽出されます（コーヒーを水と同じくらいプレーンで退屈なものにします）。
ブレードグラインダーの2つ目の問題は、発熱することです。 プロペラは熱くなるため、コーヒー豆の化学反応を引き起こし、コーヒー豆は淹れる前に風味を変えます。
コニカルバリ研削盤
バーグラインダーはブレードを使用していません。 代わりに、固定式および可動式のバリが使用され、コーヒー豆は隙間で押しつぶされます。 コーン型バーグラインダーでは、両方のバリがコーン型で、重力によってコーヒー豆がコーヒーミルに引き込まれます。
この方法には非常に大きな利点があります。 ブレードグラインダーとは異なり、各コーヒー豆はコーヒーグラインダーを1回だけ通過し、均一なサイズに粉砕されます。 また、バリは刃ほど熱を発生しないため、コーヒー豆の風味を変えることはありません。 コニカルバーグラインダーは、電動バージョンと手動バージョンがあります。 手動のものは持ち運び可能で比較的軽いので、オフィスや旅行に最適です。 電気のものはより便利ですが、比較的高価で騒々しいです。
静かな土曜日の朝にクラシックなコーヒー豆を手で挽くのが好きなら、手動グラインダーが最良の選択です。 起きた後に眠い目を持つほとんどの人にとって、電気バーグラインダーの便利な使用は比較的高い価格の価値があります。
パンクバリ研削盤
コニカルバリとは異なり、フラットホイールバーグラインダーは2つのフラットホイールバリを使用して豆を粉砕します。
粉砕が非常に均一であるという利点がありますが、フラットホイールの形状によりコーヒー豆が詰まりやすく、機械をより徹底的に洗浄する必要があります。
同様に、手動バージョンと自動バージョンがあり、長所と短所は上記のとおりです。
すり鉢とすりこぎ
究極の手動研削体験を追求したい場合は、最も原始的な方法を使用してください。 言うまでもなく、乳鉢と乳棒を使用してコーヒーを挽くのは困難であり、優れたスキルと忍耐力が必要です。
しかし、この最も古典的な方法を使用してコーヒーを準備することによって得られる美的経験に加えて、この方法の最大の利点は、究極の微粉砕を達成できることです。 挽いたコーヒーに粉末のように細かくお湯を直接注ぐというトルココーヒーの作り方が好きなら、乳鉢と乳棒があなたの粉砕ツールかもしれません。
ローラー研削盤
ローラーグラインダーを使用して、コーヒー豆をスパイラルローラーの間で粉砕します。 この方法で挽いたコーヒーは非常に均一です。 しかし、それらは高価でサイズが大きく、ローラーグラインダーは主に商業および工業用コーヒーメーカーによって使用されているため、自宅で使用しないでください。
要約する
コーヒー豆を粉砕するための多くのオプションがありますが、ほとんどの人は依然として2つの最も人気のあるオプションを好みます：費用効果が高いが劣ったブレードグラインダー、またはより高価であるがより便利で信頼性の高い（電気）円錐形のバリ粉砕機。
価格に敏感な場合は、手動の円錐形のバーグラインダーが安価な電動ブレードグラインダーよりも優れています。 数杯のコーヒーに必要なコーヒー豆を手作業で挽くのに数分しかかからず、コーヒー豆は手でより均一に挽くことができます。
