おいしい一杯のポアオーバー コーヒーは、優れた調理器具と切り離すことはできません。
あなたが豆の良い袋を持っていたとしましょう。
それらを均一な粒子に粉砕するために使用できる装置は何ですか、
抽出要件を満たすコーヒー粉はどうですか?
そうです、あなたは良いグラインダーが必要です！
なぜグラインダーが必要なのですか？
コーヒー豆が挽かれた瞬間から、二酸化炭素の約 70% が徐々に揮発し、残りの 30% もゆっくりと揮発します。 二酸化炭素はコーヒー豆を酸化から効果的に保護することができるため、ほとんどのポアオーバーコーヒープレーヤーは、挽いたコーヒーを購入する代わりに自分で挽くことを選択します. こうすることで、コーヒー豆本来の風味を最大限に味わえます。 したがって、手動で注ぐ良いカップが必要な場合は、豆挽き器が標準で必要です。
グラインダーを選ぶ基準は？
一貫した粉砕形状：すべてのコーヒー粉末の抽出の進行が一貫していることを保証するために、各コーヒー粉末は可能な限り同じ形状をしています。つまり、各コーヒー粉末は同じ形状とサイズを持っています。
微粉率が低い: コーヒー豆は、粉砕プロセス中に非常に細かい粉が生成されます。 これらの粉末は、抽出プロセス中に水の流れを非常に簡単にブロックし、抽出が不均一または過剰に抽出されます。 通常、手挽きコーヒーの直径は 0.1mm 未満です。 微粉といいます。 微粉が少ないほど、グラインダーは優れています。
グラインダーにはどんな種類があるの？
グラインダーは、手動グラインダーと電動グラインダーの 2 つのカテゴリに分類されます。
手動式豆挽き機：電気式に比べ価格が安く、参加感のある挽き方ですが、人が力を入れて均等に力を入れるのは難しいため、コーヒー豆の厚みにムラが出る場合があります。 ほとんどの手動グラインダーは円錐研削ブレードを使用します。
電動豆挽き機：価格が比較的高く、機械で一定速度で挽くコーヒー粉の粒子は均一で規則的で、効率が高い。 刃の種類によって、円錐刃、平刃、丸刃、鬼歯に分けられます。
手動と電動のコーヒーグラインダーがあります。
研磨方法には切削と研磨があります。 切るときは、金属製の刃がコーヒー豆を刻みます。 粉砕の原理は石臼と同じで、粉を転がしながら粉砕します。 1 人か 2 人分のコーヒーかすだけが必要な場合は、手動グラインダーを選択するだけで十分です。 数量が多い場合は、時間と労力を大幅に節約できる電動式のものを購入することをお勧めします。 お手入れが簡単でお手入れが簡単なスタイルを選ぶのが一番です。 小さいグラインダーだと均一に挽けない場合があり、香りは自然と減っていきます。 プロ仕様のフレグランスをお探しの場合は、小型の業務用グラインダーから始めることができます。 確かにうまく機能しますが、少し高価です。
